ข้อมูลพิเศษ เมื่อเราเดินทางไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆ เรามักอดไม่ได้ที่อยากจะลิ้มลองรสชาดของหวานประจำท้องถิ่นนั้นๆ ท่านจะได้พบกับของหวานประจำท้องถิ่นในหลากหลายชนิดตลอดทั่วประเทศญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นของหวานสไตล์ญี่ปุ่นหรือสไตล์ตะวันตกก็ตาม
ในบทความนี้ นอกเหนือไปจากคาเฟ่และร้านอาหารอันนำสมัยแล้ว เราขอแนะนำท่านถึงแหล่งที่จะท่านจะได้เลือกชิมของหวานสไตล์ญี่ปุ่นในแบบที่ไม่ซ้ำใคร

ของหวานของประเทศญี่ปุ่นมักรู้จักกันในชื่อ "วากาชิ" (ซึ่งแปลว่า ขนมหวานแบบญี่ปุ่น) แม้จะมีวากาชิอยู่มากมายหลายชนิดก็ตาม แต่วากาชิทั่วไปจะนำ “ถั่วแดงกวน (แยมถั่วรสหวานทำมาจากถั่วแดงและน้ำตาล) มาใช้เป็นส่วนผสมขั้นพื้นฐานหรือ "โมจิ (แป้งเนื้อเค้กที่ทำมาจากข้าว)” โดยแต่ละแบบล้วนแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป ให้ลิ้นสัมผัสที่พร้อมมอบความสุขแก่ผู้ทาน ในระยะหลัง ขนมหวานที่แต่งรสด้วย "มัตชะ" ซึ่งเป็นการคลุกเคล้าด้วยผงชาเขียวได้กลายเป็นอีกหนึ่งของหวานที่ได้กลายเป็นที่นิยมของผู้คนไปแล้ว นอกจากนี้ ยังมีของหวานสไตล์ยุโรปที่มีสูตรเฉพาะตัวอีกหลากหลายชนิดที่มีการนำส่วนผสมท้องถิ่นมาใช้ในการปรุงอีกด้วย ลองลิ้มชิมรสขนมหวานในแบบต่างๆ เพื่อค้นหาขนมหวานในแบบที่ท่านชื่นชมดู

วากาชิ

วากาชิคือของหวานที่ได้รับการสืบทอดมาในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยโบราณกาล ส่วนมากทำขึ้นโดยอาศัยวัตถุดิบหลักอย่างเช่น เมล็ดธัญพืช ถั่ว ผลไม้ และวัตถุดิบอื่นที่สามารถเพาะปลูกได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น บางครั้งอาจทำให้มีลักษณะเฉพาะตัวด้วยการให้สีที่ต่างไป และอาจทำเป็นรูปทรงของดอกไม้หรือพรรณไม้ตามฤดูกาลแม้จะเรียกโดยรวมว่า "วากาชิ" ก็ตาม แต่ก็เป็นของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความหลากหลายยิ่งนัก จึงขอหยิบยกวากาชิที่รู้จักกันทั่วไปบางชนิดมาแนะนำให้ท่านรู้จักในโอกาสนี้

วากาชิแบบที่รู้จักกันทั่วไป

■มังจู

“มังจู” คือ ของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงยิ่ง มีผลิตและจำหน่ายไปทั่วประเทศญี่ปุ่น ในรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป เนื่องจากส่วนผสมและการจัดเตรียมที่แตกต่างกันไปตามแต่ภูมิภาคหรือร้านนั้นๆ แต่สิ่งที่เหมือนกันคือ การนำถั่วแดงกวนมาเป็นไส้ของมังจู ซึ่งเป็นสิ่งที่มีบทบาทสำคัญยิ่งในการนำเอารสหวานของขนมนี้ออกมา จะดีกว่าหรือไม่หากท่านได้ลองชิมมังจูหลายๆ แบบในทุกที่ที่ท่านไปเยือนและลองเปรียบเทียบรสชาดด้วยตัวของท่านเอง

■เนริโมโนะ

“เนริโมโนะ” คือ อีกหนึ่งของหวานแบบญี่ปุ่นที่ทำขึ้นจากแป้งข้าวผสมกับไซรัปแป้งหรือน้ำตาล นอกจากนี้ มักมีการแต่งสีของเนริโมโนะด้วยการใช้สีผสมอาหารหรือการ์ดิเนีย จึงได้เป็นขนมที่มีสีสัน ส่วนของรูปทรง มักทำเป็นรูปคล้ายดอกไม้หรืออาจเป็นธีมอื่นๆ โดยจะเป็นรูปทรงในแบบดั้งเดิมของวากาชิ เพื่อให้เกิดความสวยงาม บ่อยครั้งมักถูกเสริฟพร้อมกับน้ำชาในระหว่างพิธีชงชา อีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยให้ท่านได้สัมผัสกับความเป็นญี่ปุ่นในอีกระดับ

■โยคัง

“โยคัง” ของหวานสไตล์ญี่ปุ่น ทำจากถั่วแดงกวน และทำให้หนาข้นคล้ายเยลลี่ ส่วนมากเราสามารถเก็บโยคังไว้ได้เป็นเวลาค่อนข้างนาน เหมาะสำหรับการซื้อหาไปเป็นของฝาก นอกจากนี้ ยังมีโยคังหลากหลายชนิดให้ท่านเลือก เช่น แบบที่ผสมเม็ดเกาลัด หรือแบบที่ทำมาจากมันเทศ ลองชิมดูแล้วจะรู้ว่าโยคังแบบไหนที่ท่านชื่นชอบ

 

ย่านฮาโกเน่ "อองเซ็นมังจู" เมนูเลื่องชื่อแห่งฮาโกเน่ยุโมโตะ

ญี่ปุ่นคาเฟ่ สเปซ "บริเวณใกล้เคียง"เดินทางไปของที่ระลึก

“นาโนฮานะ” ร้านขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น มีชื่อเสียงมากเรื่องชนิดของมังจู รู้กันดีในชื่อ "ฮาโกเน่ โนะ โอสึคิซามะ" มีจำหน่ายที่สถานีรถไฟฮาโกเน่ยุโมโตะด้วย นอกจากนี้ ร้านสาขาที่ตั้งอยู่ในบริเวณรีสอร์ทน้ำร้อนฮาโกเน่ยุโมโตะ ยังมีของหวานหน้าตาสวยงามอีกหลายชนิดจัดแสดงไว้ให้ท่านเลือกซื้ออีกด้วย
“โกะคุโรซัง” มังจูชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงและถ่านไม้ไผ่ เป็นอีกหนึ่งของฝากที่ดีเยี่ยม และสามารถเก็บไว้ได้นาน ที่ชั้นสองของร้านมังจู "นาโนฮานะ" ถูกจัดไว้เป็นคาเฟ่ที่ซึ่งท่านจะได้เพลิดเพลินกับความอร่อยของวากาชิไปพร้อมกับการจิบน้ำชาญี่ปุ่น

การเดินทาง

80 นาที จากสถานีรถไฟชินจุกุไปยังสถานีรถไฟฮาโกเน่ยุโมโตะด้วยรถด่วนโอดะคิว "โรมานซ์คาร์" -> 7 นาทีเดินเท้าจากสถานีรถไฟฮาโกเน่ยุโมโตะ

เว็ปไซต์

URL : www.nanohana.co.jp/(ฉบับภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

Hakone Area “Yumochi”, a specialty of Hakone by an old established Japanese confectionery shop Yumochi Shop Chimoto

JapaneseCafé spaceเดินทางไปSouvenir

“จิโมโตะ” ร้านของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 60 ปี ความพิเศษของจิโมโตะ คือ “ยุโมจิ” ขนมโมจิซึ่งประกอบด้วยโยคังที่หั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ โมจิสีขาวชนิดนี้ที่มีส่วนผสมของโยคังรังสรรค์ขึ้นเพื่อให้ผู้ทานได้นึกถึงภาพของแม่น้ำฮายากาว่าที่ไหลผ่านฮาโกเน่ยุโมโตะ นอกจากนี้ ที่ร้านแห่งนี้ยังมีวากาชิแบบดั้งเดิมอีกหลายชนิด เช่น "คุซะดังโกะ" (เกี๊ยวข้าวปรุงรสด้วยมักวอร์ด) ถัดจากร้านนี้ไปจะเป็นคาเฟ่ที่ซึ่งท่านจะได้เพลิดเพลินกับของหวานและชาเขียวมัตชะต่างๆ ได้ด้วย

การเดินทาง

80 นาที จากสถานีรถไฟชินจุกุไปยังสถานีรถไฟฮาโกเน่ยุโมโตะด้วยรถด่วนโอดะคิว "โรมานซ์คาร์" -> 5 นาทีเดินเท้าจากสถานีรถไฟฮาโกเน่ยุโมโตะ

เว็ปไซต์

URL : www.yumochi.com/(ฉบับภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

ย่านฮาโกเน่ รสชาดดั้งเดิมจากโรงชาบนถนนอันเก่าแก่ ร้านน้ำชาอามาซาเกะ

ญี่ปุ่นCafé spaceของที่ระลึก
*เฉพาะอามาซาเกะ

“ชาอามาซาเกะชายะ” โรงน้ำชาที่ตั้งอยู่บนถนนโทไคโดสายเก่าในเมืองฮาโกเน่ ในตึกเก่าแห่งนี้ ท่านจะได้ลิ้มรสเมนูต่างๆ ที่ถูกไว้อย่างเดิมไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ครั้งอดีตกาลมา เมนูพิเศษของที่นี่ คือ "อามาซาเกะ" เครื่องดื่มหวานที่ทำจากข้าวมอลต์แต่งรสและกลิ่นโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตมา ในส่วนของรายการอาหาร ท่านจะดิ่มอร่อยกับโมจิที่มีรสและกลิ่นของถั่วเหลือง เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากวุ้นที่เรียกว่า "โทโคโระเทน" หรืออื่นๆ เมนูตามฤดูกาลของร้านนี้ยังมีชื่อเสียงเป็นอย่างยิ่งในหมู่ลูกค้าผู้มาเยือน

การเดินทาง

80 นาที จากสถานีรถไฟชินจุกุไปยังสถานีรถไฟฮาโกเน่ยุโมโตะด้วยรถด่วนโอดะคิว "โรมานซ์คาร์" -> ประมาณ 26 นาที จากสถานีรถไฟฮาโกเน่ยุโมโตะด้วยรถประจำทางสายฮาโกเน่โทซัง (สาย K) ใกล้กับป้ายหยุดรถประจำทาง "ชาอามาซาเกะชายะ"

เว็ปไซต์

URL : www.amasake-chaya.jp/ (ฉบับภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

 

คอลเลกชั่นของหวานฮาโกเน่

ที่ฮาโกเน่ จะมีจัดงานนี้ขึ้นในทุกปีในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง โดยจะมีเชฟจากโรงแรม ร้านอาหาร และคาเฟ่ในท้องถิ่นมาแสดงทักษะของตนและสาธิตในการทำขนมหวานสูตรในแบบเฉพาะของตนให้ผู้มาเยือนได้รับชม
ของหวานแสนอร่อยจำนวนมากหลากหลายชนิดจะพาท่านให้ได้สัมผัสกับความเป็นฮาโกเน่มากยิ่งขึ้น จะดีกว่าหรือไม่ หากท่านได้มาเยือนฮาโกเน่ในช่วงที่มีงานการจัดนี้

ข้อมูลเกี่ยวกับคอลเลกชั่นของหวานฮาโกเน่

เว็ปไซต์ : URL : http://www.hakone-sweets.com/ (ภาษาอังกฤษ)

 
 

ย่านเอโนชิม่า คามาคุระ แพกเค้กฮาวายเอี้ยนเลื่องชื่อแห่งประเทศญี่ปุ่น เอ้ก แอนด์ ทิงส์

รายการยอดนิยมคาเฟ่ สเปซ

“เอ้ก แอนด์ ทิงส์” ร้านแพนเค้กที่รู้จักกันดีว่ามีแพนเค้กที่ราดหน้าด้วยวิปครีมก้อนใหญ่ สะท้อนให้เห็นแนวคิดการเสริฟอาหารแบบฮาวายเอี้ยนในตลอดทั้งวัน เมนูที่ได้รับความนิยมที่สุดของร้านนี้คือแพนเค้กราดหน้าด้วยวิปครีมขนาดใหญ่ ด้วยวิปครีมนุ่มลิ้นและแพนเค้กชุ่มฉ่ำยังให้เป็นความลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบและปริมาณที่มากพอทำให้ท่านได้ความอิ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน นอกจากแพนเค้กแล้ว ท่านจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเช้าแบบฮาวายเอี้ยนที่มีการใช้ไข่เป็นส่วนผสมอีกด้วย

การเดินทาง

68 นาที จากสถานีรถไฟชินจุกุไปยังสถานีรถไฟคาตาเซะเอโนชิม่าด้วยรถด่วนโอดะคิว "โรมานซ์คาร์" -> 3 นาทีเดินเท้าจากสถานีรถไฟคาตาเซะเอโนชิม่า

เว็ปไซต์

URL : www.eggsnthingsjapan.com/(ฉบับภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

ย่านเอโนชิม่า คามาคุระ ไอศกรีมที่ใช้ชาเขียวมัตชะ ชาญี่ปุ่นสูตรดั้งเดิม "มัตชะ ซอฟท์ เซิรฟ" ใกล้กับองค์พระใหญ่แห่งคามาคุระ

ญี่ปุ่นเดินทางไป

หลังจากที่ท่านลงที่สถานีรถไฟฮาเซะด้วยรถไฟเอโนชิม่าแล้ว และเดินตรงไปยังโคโทคุอินที่ซึ่งมีชื่อเสียงในแง่มีองค์พระใหญ่ประดิษฐานอยู่ ท่านจะได้พบกับร้านค้าจำนวนมากที่จำหน่ายของหวานสไตล์ญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็น "อิโมะโยคัง (โยคังมันเทศ)” ในตลอดถนนสายนี้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ไอศกรีมมัตชะซอฟท์เสริฟ” ซึ่งมีการใช้ชาเขียวมัตชะยังเป็นอีกหนึ่งเมนูเลื่องชื่อของที่นี้ ว่ากันว่า เมื่อครั้งประธานาธิบดีโอบาม่าแห่งสหรัฐฯ มาเยือนประเทศญี่ปุ่น ท่านได้ทานซอฟท์เสริฟชาเขียวในคามาคุระด้วย เป็นอีกทางเลือกที่ดีเยี่ยมหากท่านจะลิ้มลองไอศกรีมซอฟท์เสริฟสไตล์ญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำชาติใดในโลกไปพร้อมกับการได้ท่องเที่ยวในสถานที่ท่องเที่ยวในบริเวณใกล้เคียงกัน

การเดินทาง

60 นาที จากสถานีรถไฟชินจุกุไปสถานีรถไฟฟูจิซาวะด้วยรถด่วนโอดะคิว "โรมานซ์คาร์" -> ลงรถที่สถานีรถไฟฮาเซะ เดินทางเป็นเวลา 29 นาที จากสถานีรถไฟฟูจิซาวะด้วยรถไฟเอโนชิม่า

ย่านชินจุกุ "โดรายากิ" ไส้เต็ม สวีท คาเฟ่ โทคิยะ

ญี่ปุ่นคาเฟ่ สเปซเดินทางไป

“โทคิยะ” ร้านของหวานในย่านชินจุกุที่ซึ่งท่านจะได้เพลิดเพลินกับของหวานสไตล์นานาชนิด ความพิเศษของร้านนี้อยู่ที่ "โดรายากิ" ซึ่งว่ากันว่าได้ผ่านการปรุงรสและกลิ่นโดยนักประพันธ์การ์ตูนยอดนิยม "โดราเอม่อน" และยังปรากฎชื่อขนมนี้ในการ์ตูนเรื่องนี้อีกด้วย ท่านจะได้พบกับเมนูยอดนิยมของที่นี่ "โดรายากิราดหน้าด้วยวิปครีม" ภายในร้านที่จะเสริฟพร้อมกับชาเขียวมัตชะ นอกจากนี้ ยังมีโดรายากิขนาดใหญ่พิเศษที่จะสร้างความประทับใจให้แก่ท่านอย่างไม่รู้ลืม ไม่ต้องรู้สึกผิด หากท่านจะเข้ามาร้านนี้เพื่อชิมรสชาดของโดรายากิขนาดปกติก่อน

การเดินทาง

ชินจุกุโอดะคิว HALC ชั้น 1 ใช้เวลา 2 นาทีเดินเท้าจากทางออกทิศตะวันตกของสถานีรถไฟชินจุกุ

เว็ปไซต์

URL : https://www.odakyu-sc.com/odakyu-halc/shop/list/?id=848(ฉบับภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)

 

ห้างสรรพสินค้าโอดะคิว สาขาใหญ่ชินจุกุ ชั้น B2

ห้างสรรพสินค้าโอดะคิว สาขาใหญ่ชินจุกุ ชั้น B2 สำหรับโซนร้านอาหารซึ่งตั้งอยู่ในชั้นใต้ดิน 2 ของห้างสรรพสินค้าโอดะคิว ท่านจะได้เพลิดเพลินกับของหวานมากมายหลากหลายชนิด ท่านจะได้เลือกซื้อของหวานจากกว่า 40 ร้านค้าที่จำหน่ายทั้งของหวานสไตล์ญี่ปุ่นและตะวันตกในทั่วชั้นนี้
สำหรับของหวานสไตล์ญี่ปุ่นแล้ว มีร้าน “ชินคิเนะ” ซึ่งเปิดดำเนินการมาอย่างนานแล้ว ที่ร้านนี้มีการทำยากิไดฟุคุ (ถั่วแดงกวนยัดไส้ทอด) “ทาเนยะ” และ “ซุรุยะฮาจิมัง" ที่จำหน่ายของหวานสไตล์ญี่ปุ่น “โทรายะ” มีชื่อเสียงในแง่โยคังและร้านอื่นอีกมากมาย เป็นร้านที่สะดวกสบายที่ซึ่งท่านจะได้เพลิดเพลินกับหลากหลายร้านในย่านเดียว

การเดินทาง

เดินเท้าในระยะทางที่ไม่ไกลนักจากทางออกทิศตะวันตกสถานีรถไฟชินจุกุ

เว็ปไซต์

URL : www.odakyu-dept.co.jp/transfer/ (ภาษาอังกฤษ)

 
 

ย่านอิโตะ รีสอร์ทน้ำร้อนที่ซึ่งท่านจะได้สัมผัสกับของหวานประจำท้องถิ่นด้วย เซคิชูอัน แอนด์ อปเปเคยะ

JapaneseTo goSouvenir

Sekishuan, specializing in seasonal sweets

“เซคิชูอัง” หลากหลายของหวานสไตล์ญี่ปุ่นสีสันสดใสที่พาคุณเข้าถึงทั้งสี่ฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น หนึ่งในรายการยอดนิยมของที่นี่ คือ "ไดฟุคุโมจิราดวิปครีม" – ท่านจะได้เพลิดเพลินกับความลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบของแป้งโมจิและครีมที่สอดไส้อยู่ด้านใน

 

การเดินทาง

68 นาที จากสถานีรถไฟชินจุกุไปยังสถานีรถไฟโอดาวาระ ด้วยรถด่วนโอดะคิว "โรมานซ์คาร์"-> ขึ้นเจอาร์สายอิโตะจากสถานีรถไฟโอดาวาระและลงที่สถานีรถไฟอิโตะ จากนั้นเดินเท้าต่ออีกประมาณ 10 นาที

Oppekeya, known for unique all-black manju

“อปเปเคยะ” ร้านของหวานสไตล์ญี่ปุ่นตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟอิโตะ เมนูเลื่องชื่อของที่นี่คือ มังจูดำ เป็นมังจูที่มีสีดำทั้งด้านในและด้านนอก และมีส่วนผสมของถ่านไม้ไผ่ในเนื้อแป้ง สอดไส้ด้วยงาดำ นอกจากนี้ ทางร้านนี้ยังจำหน่ายมังจูสีน้ำตาลและสีเขียวอีกด้วย เมื่อนำมาเรียงกันทั้งสามสี ทำให้ยิ่งชวนรับประทานมากขึ้นไปอีก

 

การเดินทาง

68 นาที จากสถานีรถไฟชินจุกุไปสถานีโอดาวาระด้วยรถด่วนโอดะคิว "โรมานซ์คาร์"-> ขึ้นเจอาร์สายอิโตะจากสถานีโอดาวาระและลงที่สถานีรถไฟอิโตะ จากนั้นเดินเท้าต่ออีกประมาณ 5 นาที