日本箱根吃素：推薦４間素食友善餐廳/飯店

知客茶家位在箱根湯本站步行7分鐘的位置，是一家傳統的豆腐及山藥料理專門店。能夠在保留了昭和時代風格的店內中，品嚐到美味的豆腐料理。其中，特別向吃素的朋友推薦這款僅由濃厚的昆布湯汁做成的「おかべ膳」。

「おかべ膳」是一款附有3種豆腐、白飯及漬物的定食。3種豆腐分別是淋上滿滿山藥泥的「早雲豆腐」、淋上由芝麻、芥末和白味噌調和成的醬汁的涼拌豆腐「わさび味噌奴」、還有將木棉豆腐放入帶有味噌香的豆乳中，使之入味的「湯場豆腐（豆乳鍋）」。每一道料理都會依序上菜，讓客人能夠在循序漸進中享受到各種不同口味的樂趣。在高雅的調味中，細細品嚐豆腐的甜味與大豆的香氣。

位在宮城野的「BOX BURGER」，是一家在食材上非常講究的漢堡店。招牌料理是使用神奈川品牌牛「相州牛」製成的漢堡。店家也提供不使用肉類及魚類的「蔬菜堡」及「照燒蔬菜堡」2種餐點。吃素的客人也可以選擇不使用蛋奶的麵包、醬料及起司。漢堡排則由數種類的豆類、雜穀米、蔬菜、大豆肉並佐上香辛料做成後油炸，不但沒有大豆的特殊異味，還特別Q彈。搭配有嚼勁的麵包與食材一起咬下，一試就會上癮的好滋味。

也別忘了點杯手工奶昔來喝。「焦糖香蕉奶昔」使用了杏仁奶取代牛奶，香濃順口。即使是素食者也能放心享用。另外，採用最高級咖啡豆的焙煎咖啡也很推薦。

除了餐廳之外，在箱根還有提供素食料理的飯店。像是位在元箱根的「小田急山之飯店」及仙石原地的「小田急 箱根高地飯店」。

建在蘆之湖畔的度假飯店「小田急 山之飯店」有提供晚餐為純素者也能放心享用的傳統日本「懷石料理」的住宿方案。
貫徹和食精隨的素食套餐中，活用了日本料理的特殊技法，將時令蔬菜及豆腐等食材的鮮味精準帶出，讓蔬菜的美味最大化。在這裡可以品嚐到正統的日本料理。從前菜、昆布茶鍋、現炸的天婦羅到餐後甜點，每一道料理都讓人驚豔。

想吃素食西餐的話，非常推薦「小田急 箱根高地飯店」提供的純素料理。
飯店餐廳提供的餐點，不僅色彩鮮艷且賞心悅目，料理的調味也很豐富。義大利麵、西式湯品、素肉燉菜、甜點等，推薦給想品嚐正宗西洋純素料理的人。